Sate Kambing

Setiap Lebaran Haji orang-orang selalu ribut soal sate. Tak aneh tentunya, karena pada setiap lebaran haji dan tahun ini akan berlangsung besok (17-11-2010) ada tradisi Kurban, yaitu menyembelih hewan sebagai rasa syukur oleh mereka yang berkecukupan. Daging hewan sembelihan itu dibagikan kepada tetangga kanan-kiri demi membangun kekerabatan. Dan daging itu -yang biasanya daging kambing- umumnya disate ramai-ramai di halaman rumah.

Sate adalah jenis makanan yang gampang dikenali, tentu karena bentuknya. Walaupun tak selalu sama tapi sangat khas, yaitu ditusuk. Tak selalu sama di sini karena ternyata bukan saja daging yang ditusuk untuk dibakar dan menjadi sate, tapi tempe juga bisa dibikin sate. Seperti  saya pernah menyaksikan reportase di sebuah stasiun teve, di Semarang atau Solo ada yang disebut Sate Kere, yang ternyata tempe ditusuk-tusuk dan di bakar. Ada juga sate buntel  yaitu sate daging cincang yang dibungkus.

Ada banyak macam sate di Indonesia, tapi yang paling akrab bagi saya adalah sate kambing. Ini karena di desa saya di Slatri, kecamatan Larangan, kabupaten Brebes banyak rumah makan sate. Yang entah benar atau tidak banyak yang bilang rasanya beda atau khas. Bagi yang mau membukltikan silahkan jalan-jalan ke lekasi tersebut.

Sate, jenis makanan yang ditusuk dan dibakar itu saya sendiri tak tahu pasti asalnya dari mana. Dan mungkin tidak penting asal muasal itu, yang jelas di Indonesia gampang sekali menemui jenis makanan yang satu ini. Bahkan di kota-kota besar sate dijajakkan keliling dengan cara yang khas pula. Presiden AS Obama saja hafal bagaimana pedagang sate menjajakan dagangannya, "satteeee...!"